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07

2023

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01

買大米,挑“粳米”還是“大米”?

作者:


  中國(guó)作為主食大國(guó),米飯一直都是每日必不可少的餐桌食物。而咱們平時(shí)有去市場(chǎng)買過(guò)大米的朋友肯定知道,大米其實(shí)也并非一種,具體又可分為秈米、糯米以及粳米3種,而咱們平時(shí)買的最多吃的最多的大米到底是哪種大家也不清楚,其中又以粳米與大米的差別最分不清,許多人都以為粳米就是大米,其實(shí)二者區(qū)別很大。

  粳米和大米的區(qū)別?

  1.原產(chǎn)地差異。粳米歸屬于稻米,關(guān)鍵多賣于北方地區(qū),關(guān)鍵出產(chǎn)于中國(guó)東北,而稻米一般就是指秈米,秈米是多見(jiàn)的稻米,在世界各地都是有栽種,經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大;

  2.顏色差異。粳稻的顏色一般是蠟乳白色,看起來(lái)像蠟燭的顏色,不完全透明,有光澤,而秈稻的顏色一般是乳白色或透明的顏色,顏色略暗;

  3.外觀差異。粳米的形狀一般為橢圓形或環(huán)形,長(zhǎng)度是寬度的兩倍多,不到兩倍,而秈米一般為細(xì)長(zhǎng)或圓形,小米粒長(zhǎng)度一般為7mm長(zhǎng)度是寬度的三倍多;

  4.口味差異。粳米煮后粘度大,有米油,通道柔軟甘甜,香軟,而粳米煮后出飯率高,白米粘度小,無(wú)米油,通道干燥柔軟,香甜淡。

  粳米和大米誰(shuí)更貴?誰(shuí)更有性價(jià)比?

  米飯更劃算,因?yàn)榫滋F了。細(xì)節(jié)如下:

  1、粳米價(jià)格過(guò)高。伴隨著粳米的不斷營(yíng)養(yǎng)吹噓,市面上許多粳米價(jià)格都賣到了7-8元一斤,實(shí)屬巨貴大米,而普通的大米秈米,一斤只有2-3元,相比之下差了2-3倍,所以說(shuō)從價(jià)格來(lái)看粳米毫無(wú)性價(jià)比;

  2、粳米營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有比大米高很多。上面已經(jīng)講過(guò)二者的營(yíng)養(yǎng)成分,其實(shí)粳米除了微量元素和維生素略微高出大米以外,其他蛋白質(zhì),脂肪,碳水和大米幾乎是完全一樣的,因此在高出幾倍的價(jià)格下來(lái)說(shuō)是比較荒謬的,完全沒(méi)有必要買粳米。
 

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